Equipamiento avanzado para la elaboración de mozzarella de alta humedad, el trabajo especial que realizan las herramientas permite obtener productos de alto valor agregado en el mercado.
La masa es incorporada al equipamiento pasando por el picador, que alimenta el sector de hilado en un tamaño adecuado para que la transferencia térmica sea mayor, al tomar temperatura, comienza el hilado de la masa en agua caliente, hasta que toma una conformación brillante y fibrosa.
Los brazos Tuffante, son los que permiten el estirado e incorporación de humedad que se busca.
Se acopla una moldeadora para el dosificado de producto en las formas deseadas.
