El sistema está diseñado para trabajar quesos de alta humedad, descargando la masa por gravedad sin generar roturas por intermedio de bombeo, posee una cinta micro perforada para el desuerado y transporte de la cuajada, siendo trasladada suavemente hasta el sistema de dosificado de moldes individuales, posee batea recolectora de suero y es cerrada para realizar el lavado cip de la cinta.