Sistema de salmuera con canastos, se adapta de acuerdo a las necesidades de producción y estructuras edilicias. Los quesos ingresan a la sala, un operario coloca los quesos en los canastos, con un puente grúa los eleva y coloca en el saladero, dejándolos el tiempo deseado de acuerdo a cada producto. Ya listos, retira los canastos con el puente y lleva los productos a la siguiente sección. Posee tanque nivelador, saturación de sal, construido enteramente en acero inoxidable Aisi 316 L.