El Sistema de acidificación es un equipo eficaz para recibir hasta 3.000 kg de masa, aquí se espera llegar al pH deseado para su posterior hilado, los tiempos pueden ser programados, controlados y variables, depende de la capacidad productiva a acidificar, todos los parámetros son ajustados de acuerdo a las necesidades.
Este equipo posee recirculación de agua caliente controlada, para mantener la masa a temperatura estable.
Posee perforaciones, con el objetivo de retener masa y liberar suero, una vez logrado el pH deseado, a la salida trozamos en cubos para ir a la sección de hilado.
